L’Establou est un charmant gîte aménagé dans une ancienne étable datant de 1860, transmise par les arrière-grands-parents de Jérôme. Entièrement restaurée avec soin, cette bâtisse chargée d’histoire a retrouvé une seconde vie tout en conservant l’authenticité et le charme de son passé familial. Le nom « L’Establou » est d’ailleurs un diminutif d’Establat », qui signifie « étable » en patois local — un clin d’œil à ses origines rurales. À seulement 2,5 kilomètres du lac du Causse et proche de toutes commodités, c’est l’endroit idéal pour un séjour en famille ou entre amis.